מטרת הקורס: הבנת תלות האדם בצמחים. בחלקו הראשון נעסוק בקורס בהכרת הצמח עצמו: גנום, מבנה ופיסיולוגיה. בהמשך, נתאר טכניקות ביוטכנולוגיות חדשניות אשר נותנות מענה לאתגרים בוערים להם אנו נדרשים, ובכללם: עמידות יבולים בפני פגעי טבע, שיפור מזון, ביטוי חלבונים לצרכים רפואיים, ועמידות בפני מזיקים.